वैश्विक चुनौतियाँ: कुपोषण, स्वास्थ्य और पर्यावरण

La संयुक्त राष्ट्र संगठन खाद्य और कृषि (एफएओ) और के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने चुनौतियों से निपटने के लिए एक बड़ी पहल शुरू की है वैश्विक खाद्य प्रणाली. रोम में आयोजित होने वाले पोषण पर दूसरे अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन (ICN2) का मुख्य फोकस इस बात पर है कि XNUMXवीं सदी की तीन सबसे बड़ी चुनौतियों: कुपोषण, स्वास्थ्य समस्याएं और पर्यावरणीय प्रभाव के आसपास वैश्विक शासन को कैसे पुनर्गठित किया जाए।

पहली चुनौती: वैश्विक कुपोषण

हमारे समय की सबसे चिंताजनक समस्याओं में से एक है कुपोषण. हाल के आंकड़ों के अनुसार, विकासशील देशों में एक तिहाई बच्चे कम वजन वाले या अविकसित हैं। इसके अलावा, आसपास 2 अरब लोग कमियों से ग्रस्त हैं सूक्ष्म पोषक और से अधिक है 840 Millones वे दीर्घकालिक भूख से पीड़ित हैं।

कुपोषण केवल शारीरिक रूप से ही प्रभावित नहीं करता। यूनिसेफ के अनुसार, तीव्र और दीर्घकालिक कुपोषण बच्चों के शारीरिक और संज्ञानात्मक विकास दोनों को प्रभावित करता है। 148 मिलियन बच्चे पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चे अवरुद्ध विकास से पीड़ित हैं, जिसका अर्थ है धीमी वृद्धि, और उनकी उम्र के अनुसार कम ऊँचाई। इसके अलावा, 45 मिलियन बच्चे वे गंभीर कुपोषण से पीड़ित हैं, एक ऐसी स्थिति जिसके लिए तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इससे भी अधिक 340 मिलियन बच्चे इसी आयु वर्ग के लोग पीड़ित हैं सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, जो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के विकास को प्रभावित कर रहा है।

दूसरी चुनौती: खाद्य उत्पादन और उपभोग के कारण स्वास्थ्य समस्याएं

दूसरी चुनौती से उत्पन्न स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है औद्योगिक उत्पादन और अपर्याप्त भोजन की खपत। इससे अधिक 1,500 लाख लोगों को दुनिया में पीड़ित हैं अधिक वजन या मोटापा. यह मुख्य रूप से अति-प्रसंस्कृत उत्पादों, वसा और शर्करा से भरपूर आहार के कारण होता है, जिसमें कैलोरी प्रदान करने के बावजूद आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होती है। इससे बीमारियाँ बढ़ती हैं गैर-संक्रमणीय जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी रोग।

अति उपभोग और कुपोषण की समस्या न केवल शारीरिक स्वास्थ्य की समस्या है, बल्कि स्वास्थ्य की भी समस्या है सामाजिक असंतुलन. कई समुदायों में, स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच सीमित है, जिससे अति-प्रसंस्कृत और कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर निर्भरता बढ़ जाती है। इस प्रवृत्ति के विकसित और विकासशील दोनों देशों पर नकारात्मक परिणाम हैं, जहां कुपोषण और मोटापा सह-अस्तित्व में हैं।

तीसरी चुनौती: खाद्य उत्पादन पर पर्यावरणीय प्रभाव

खाद्य उत्पादन का भी पर्यावरण पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। कृषि एवं पशुधन के उपयोग के अलावा, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के एक बड़े हिस्से के लिए जिम्मेदार हैं कीटनाशकों y रासायनिक उर्वरक, जो जैव विविधता और मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। एक अन्य गंभीर मुद्दा भोजन की बर्बादी है, जो वैश्विक स्तर पर कुल उत्पादन का एक तिहाई से अधिक हिस्सा बनाता है और जलवायु संकट में योगदान देता है। उदाहरण के लिए, एलेन मैकआर्थर फाउंडेशन के अनुसार, दुनिया भर में हर साल 1,300 बिलियन टन खाना बर्बाद हो जाता है।

व्यापक नीतियां और समाधान

तीन प्रमुख चुनौतियों से निपटने के लिए कार्यान्वयन की आवश्यकता है एकीकृत नीतियां स्थिरता और समानता पर आधारित। विशेषज्ञों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों द्वारा प्रस्तावित कुछ उपाय नीचे दिए गए हैं:

• वैश्विक मानक स्थापित करें उचित, न्यायसंगत और टिकाऊ तरीके से खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देना।
• अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए प्रोत्साहन कम करें, जो मोटापे और कुपोषण की बढ़ती दरों में योगदान देता है।
• स्थानीय एवं टिकाऊ उत्पादन को बढ़ावा देना, कीटनाशकों और उर्वरकों जैसे जहरीले इनपुट के उपयोग को कम करना।
• भोजन की बर्बादी कम करें और वितरण प्रणालियों में दक्षता में सुधार होगा।

इसके अलावा, यह आवश्यक है कि स्वस्थ आहार तक पहुंच पूरी आबादी के लिए, लाल मांस और औद्योगिक खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करते हुए, ताजा, प्राकृतिक और टिकाऊ उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया गया।

2030 तक Objetivos de Desarrollo Sostenible (एसडीजी) सभी प्रकार के कुपोषण को समाप्त करने और पूरी दुनिया की आबादी के लिए खाद्य सुरक्षा की गारंटी देने का प्रस्ताव करता है। केवल सरकारों, संगठनों और नागरिकों के बीच संयुक्त और समन्वित कार्रवाई ही इन चुनौतियों का सामना करना और गारंटी देना संभव बनाएगी भविष्य टिकाऊ अगली पीढ़ियों के लिए.